بريوات اللوز

قبل حلول شهر رمضان المبارك , تبدا التحضيرات الاساسية  التي تتميز بها المائدة المغربية ,ومن بين ما يمكن تحضيره بمناسبة هذا الشهر بريوات  اللوز.

لذا سنحاول من خلال هذا المقال ان نبين مقادير وطريقة تحضير بريوات اللوز:

المقادير:

1كغ من اللوز مسلوق ومنقي

250 غ  سكر

نصف كاس من ماء الزهر

قليل من المسكة الحرة

3 اصفربيضات

150 غ من الزبدة مذابة

ملعقة صغيرة من مسحوق المسكة الحرة

ملعقة صغيرة من القرفة

1 كغ  من ورق البسطيلة

العسل

زيت للقلي

الجنجلان للتزيين

طريقة التحضير:

يخلط اللوز مع السكر ثم يطحن الكل في الطحانة حتى نحصل على عجينة متماسكة , ثم نضيف اليها ماء الزهر,القرفة, اصفر البيض والمسكة الحرة المدقوقة ثم يعجن الكل, تحضر كويرات صغيرة .

تقطع ورقة البسطيلة الى اشرطة  ثم توضع كويرة اللوز في الطرف الاعلى من الشريط وتطوى على شكل مثلث حتى اخر الشريط ثم ندهن طرف الورقة بالعجين السائل قليل من الدقيق والماء حتى تلتصق الورقة.

بعد الانتهاء من طي البريوات تقلى في حمام الزيت حتى تاخذ لونا ذهبيا ثم تغطس في العسل الساخن لتتعسل .

تصفى البريوات وترش بقليل من الجنجلان.